美味しいおやさい｜トカイナカ Farm to ONSEN

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美味しいおやさい

仙台には美味しいおやさいがたくさんあります。このページでは農家さんなどにお伺いしたおいしい食べ方をご紹介いたします！

仙台曲がりねぎをおいしく食べよう！
仙台曲がりねぎには、疲労回復や冷え性、風邪予防、血行改善の効果が期待できるアリシンが多く含まれています。

■焼き曲がりねぎ１０センチ程度にしたねぎをトースターで5分焼くだけ！しんなりしたらお皿にとり、お好みでかつお節や醤油をかけます。

■曲がりねぎと豚肉の炒めもの

材料（約4人分）

仙台曲がりねぎ…1束

豚ばら肉…300ｇ

塩コショウ…適宜

醤油…適宜

ごま油…適宜
1. ねぎは５mmくらいの厚さに斜め切り、豚ばら肉は食べやすい大きさに切ってください。
2. フライパンを熱しごま油を引き中火でねぎを焼き、とろりと柔らかくなったら、お皿に取る。
3. 同じフライパンで豚ばら肉を炒め、ねぎを加えてざっと混ぜる。
4. 塩コショウ、醤油で味付けしたら、完成！

井土ねぎをおいしく食べよう！
井土ねぎは、甘くてトロっとしているのが特徴。もちろん疲労回復や冷え性、風邪予防、血行改善の効果が期待できるアリシンが含まれています。

■井土ねぎスープ

材料（4人分）

井土ねぎ…1本

きのこ（えのきやしめじ）…100グラム

おろし生姜…10グラム

人参…1/2本

豚ひき肉…150グラム

白だし…50mℓ

みりん…30mℓ

醤油…35mℓ

サラダ油…大さじ2

コンソメ…2個

サラダ油…大さじ1
1. ねぎは白い部分を3cmのブツ切り、青い部分を小口切り、えのきなどのきのこは石づきをとり3cmに切りほぐしておきます。
2. 生姜はすりおろす。フライパンにサラダ油を薄く引き、ねぎの白い部分を中火で色がつくまで焼き、バットに移しておく。
3. 同じフライパンにサラダ油を入れ、豚肉とねぎの青い部分を入れ炒める。油が出てきたら、醤油小さじ1を入れる。
4. 鍋に水を入れ、白ねぎ・ひき肉・エノキ・人参・白だし・みりんを入れ、火にかけ、ねぎが柔らかくなったら、残りの醤油と生姜を加える

■井土ねぎの豚肉巻き

材料（2人分）

井土ねぎ…2本

豚バラ…200グラム

サラダ油…大さじ1

塩コショウ…適量
1. ねぎを6センチほどに切り、豚肉を巻きます。
2. 熱したフライパンに油をひき、肉で巻いたねぎを置き弱火で6分程度。
  ねぎがしんなりしたら塩コショウをお好みでかけて出来上がり。

きくらげ
きくらげは食物繊維や鉄分が豊富なきのこです。また乾燥きくらげにはビタミンDが多く含まれ、カルシウムの吸収を促し、丈夫な骨や歯をつくり、骨粗しょう症の予防効果があります。

■きくらげときゅうりのナムル

材料（2人分）

きゅうり…2本

にんじん…1/4本

もやし…1/4袋

きくらげ…10g

豆板醤…小さじ1/2

オイスターソース…大さじ2

ごま油…大さじ1

いり白ごま…少々
1. きゅうり、にんじんはせん切りに、生きくらげであればそのまま千切りに、干したきくらげは水でもどし、せん切りにします。
2. にんじん、もやし、きくらげは軽くゆでて、ザルに上げておきます。
3. ボウルに豆板醤、オイスターソース、ごま油を入れて混ぜ合わせ、野菜やきくらげを混ぜて出来上がり。お好みでごまをふりかけます。

原木しいたけ
原木しいたけは木の栄養分を吸い、旨味と香りがあり、かみごたえのある食感があるのが特徴です。味の３大うまみ成分のひとつであるグアニル酸がたっぷりふくまれているので良い出汁がでます。

■農家さんのおすすめしいたけ炒め

材料（2人分）

しいたけ…６個（半分に切っておきます）

オリーブオイル…大さじ1

だし醤油…適量
1. フライパンを熱し、オリーブオイルをひいたら、しいたけを入れ、ふたを閉めます。
2. 水分が出てくるので、ふたを開けて軽く炒めます。
3. お皿にあけ、お好みでだし醤油をかけて出来上がり。塩だけでもOK。

新型コロナウィルス等の感染予防対策について

本事業は、観光庁地域の観光の磨き上げを通じた域内連携促進に向けた実証事業です。
新型コロナウィルスの蔓延状況により、本事業は内容の変更や中止をする場合があります。

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